Une de mes passions : la cuisine. C’est pour ça que chaque saison, j’ai décidé de vous partager une recette à faire pour vous régaler ! Je ne suis pas une pro non plus mais je collectionne les livres de cuisine d’où je découvre de délicieuses recettes. Prêt pour ce rendez-vous culinaire ? Allez, c’est parti !
Quoi de mieux qu’une soupe pour se réchauffer avec le froid qui arrive ? Cette saison, je vous propose une soupe qui met l’Iran à l’honneur. Cette soupe s’appelle aashemaste, il s’agit d’une soupe de riz au curcuma avec des boulettes de viande au bœuf. C’est une de mes soupes préférées !
Ingrédients
🔪 30 minutes de préparation
🍳 25 minutes de cuisson
👩🍳 2 personnes
- 350 g de bœuf haché
- 135 g de riz
- 750 mL de bouillon de viande
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Un peu de coriandre, de ciboulette et de persil
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- Huile
Soupe de riz aux boulettes de viande
- On commence par préparer les légumes en hachant l’oignon et l’ail.
- Dans une cocotte à fond épais, on chauffe un filet d’huile et on ajoute l’ail, la moitié de l’oignon et le curcuma. On fait dorer quelques minutes, puis on ajoute le bouillon.
- Lorsque le bouillon bout, on y ajoute le riz et on laisse cuire 20 minutes à couvert à feu moyen.
- Pendant ce temps, on mélange la viande hachée, le reste de l’oignon et les herbes hachées. On pense à garder un peu de persil pour la fin. Ensuite, on forme des boulettes.
- Dans une poêle, on fait chauffer de l’huile pour faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, on ajoute les boulettes.
- On ajoute un peu de persil et c’est prêt !
Voilà, après ça, vous avez une soupe super bonne ! Vous pouvez également la déguster avec du yaourt mélangé à de la menthe ciselée. On se retrouve bientôt pour une nouvelle recette.
