La pause entre midi et deux, c’est souvent la course quand on rentre chez soi et qu’on doit vite retourner en cours/au boulot. Je vous donne quelques idées de plats vite faits et bons quand on n’a pas de temps à perdre le midi. Parce que les pâtes au beurre, c’est simple et efficace mais ce n’est pas très fun. Alors à vos fourneaux, on va se régaler les midis !
Un croque-monsieur
C’est simple, il ne faut pas beaucoup d’ingrédients et c’est rapide. Je vous conseille même de les préparer la veille si vous avez le temps, comme ça il ne vous reste plus qu’à les cuire à la poêle le lendemain midi. En plus d’être simple, vous pouvez varier les ingrédients du croque-monsieur à la place du classique jambon fromage. Un œuf en plus et il devient un croque-madame illico presto.
Petite astuce cuisson que j’ai apprise grâce au livre de Cyril Lignac : on fait fondre le beurre puis on l’étale avec un pinceau sur nos pains de mie avant de les mettre sur la poêle.
One pot pasta
LE ONE POT. Quelle magnifique invention ! Le principe ? On met tous les ingrédients dans sa casserole et… c’est tout ! On laisse cuire, on mélange et c’est prêt ! Pratique non ?
Pour un repas express le midi, c’est tout à fait ce qu’il nous faut. Par contre, ça ne s’improvise pas. Il faut suivre une recette parce que le respect des quantités est très important pour une bonne cuisson. C’est la seule règle. Des recettes, vous pouvez en trouver plein sur internet évidemment mais aussi dans des livres de cuisine spécialisés ou non dans le one pot. Souvent, on parle de one pot pasta : de quoi faire des pâtes originales sans trop s’embêter.
Un exemple de recette pour le midi ? Des coquillettes qui cuisent façon one pot (comme un risotto) auxquelles on ajoute en fin de cuisson du comté râpé et du jambon. Un plat fondant à souhait ! Cette recette vient d’un livre que je vous avais conseillé dans un article précédent.
Des toasts
Les toasts, c’est rapide et c’est super bon ! Il y a bien sûr l’avocado toast, grand classique et grand succès d’Instagram. Le tout pour réussir un bon toast, c’est d’avoir un bon pain de campagne ou un pain aux céréales qu’on fait griller, des bons ingrédients et un bon assaisonnement. La seule cuisson est le pain qui grille ou qu’on fait passer avec quelques ingrédients sous le grill du four, donc on a pour 10 minutes maximum.
Si vous voulez un peu changer de l’avocado toast, j’aime beaucoup me faire une tartine de reblochon que je passe au four sur le pain, avec au-dessus une tranche de jambon cru, de la salade et une bonne vinaigrette. Très fromage, très hivernal !
Des salades composées
Vous pouvez vous faire des salades composées avec n’importe quels légumes. Ce qui est bon, ce sont les assiettes composées en général. D’ailleurs, je vous avais conseillé le livre Assiettes complètes dans cet article. Les recettes peuvent être assez longues, mais il s’agit juste d’assemblage à chaque fois. Donc, on peut très bien anticiper et préparer le tout la veille.
Une salade/assiette complète, c’est une base de riz, quinoa, blé ou autre avec des légumes, de la viande si on veut, d’autres aliments et une sauce qui lie le tout. Un repas sain pour bien continuer la journée.
Du riz
Oui, alors là c’est très simple mais c’est mon plat réconfortant et on va dire que ça nous change des pâtes. Du riz bien moelleux, du soja et un œuf au plat par-dessus. Ça prend 10 minutes, on a besoin que de trois ingrédients et c’est bon.
C’est une idée de plat vite fait simple mais il a sa place dans cet article.
Les restes de la veille
Et pour finir, en plus des autres idées, il y a bien sûr les restes de la veille. Pas la peine de vous les conseiller, ça parait logique. Mais là, je vous parle de restes anticipés. Souvent, je fais mes plats en plus grande quantité pour en avoir le lendemain midi, quand je sais que je n’aurai pas le temps de cuisiner autre chose ou pour gagner du temps tout simplement.
Généralement, chaque semaine, je me fais une tarte qui me fait plusieurs repas. Avec une petite salade, c’est parfait pour un repas du midi.
Voilà mes petites idées de plats vite faits quand on n’a pas le temps de se faire à manger pendant sa pause le midi. J’espère que cela vous aura inspiré et aidé à vous préparer de petits plats gourmands.
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Bonjour,
Je cherchais depuis longtemps des petits repas faciles à faire chez moi et pour tout vous dire j’ai été conquise par cet article !
De mon côté j’ai fait un Avocado-Toast très rapide :
J’ai fait griller une tranche de pain de seigle, mis quelques avocats écrasés et citronnés dessus et finis par mettre quelques bouts de saumons fumés (ma passion !). C’était très rapide et très bon, je vous conseille d’essayer !
Je vous recommande Joop !
Bonne journée.
Bonjour, merci pour ton commentaire et pour ta recette ! Un avocado toast est toujours une bonne idée, surtout avec du saumon fumé 🥑